Máquina tenderizadora (ablandadora) de carnes con capacidad para producir incisiones en patrón tipo T para productos cárnicos con o sin hueso, ayudando a reducir los tiempos de maduración y cocinado, permitiendo conservar la humedad en el interior para mejorar su sabor.

Aplicaciones: Productos cárnicos de res, pollo, cerdo y marinos.

  • Cabezal magnético. Las cuchillas de ablandado se encuentran colocadas en guías magnéticas, retrayéndose cuando encuentran áreas con hueso o congeladas.
  • Transmisión independiente para el cabezal de cuchillas y la banda, que permite la operación del equipo en modo de paso para producto que no necesite ser tenderizado.
  • Motor servo para un movimiento más suave de la banda resultando en una mejor consistencia en el tenderizado.
  • Construcción abierta para una mejor sanitización y seguridad alimenticia.

Folleto