La instalación de conjunto térmico es una instalación de cocción y de ahumado en caliente con transporte automático en una instalación de refrigeración intensiva secundaria. La instalación perfecta para enrojecimiento, secado, ahumado en caliente, escaldado y cocción. Finalmente, se realiza el enfriamiento de los alimentos con agua en el proceso de ducha y con aire en el área de refrigeración intensiva.
Folleto
Instalación de conjunto térmico
